《义大利面安全保存法》为什麽义大利面最容易坏掉?多一道手续让你不会吃到拉肚子

闷热潮湿的环境最容易孳生细菌,因此每到夏天都是食物中毒的高峰期,不过你知道熟面条一旦保存不当,也可能引发食物中毒吗?日本电视节目最近就聊起「最容易坏掉的面」。在日本家庭常煮的面线、荞麦面、义大利面这三

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闷热潮湿的环境最容易孳生细菌,因此每到夏天都是食物中毒的高峰期,不过你知道熟面条一旦保存不当,也可能引发食物中毒吗?日本电视节目最近就聊起「最容易坏掉的面」。在日本家庭常煮的面线、荞麦面、义大利面这三种面类当中,如果都先下水煮好了,拿去冰箱冰到隔天再拿出来吃,义大利面最有可能已经坏掉,让人吃到拉肚子!以下就来看看专家解说义大利面容易坏掉的原因,以及该如何安全保存吧~~

原汁原味的内容在这里

你曾不曾因为面不小心煮多了,决定拿去冰箱冰呢?

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日本电视台的晨间情报节目「ZIP!」这个星期聊起「最容易坏掉的面」。假设面条都已经煮熟才发现吃不完,要放进去冰箱里冰的时候……

面线、义大利面、荞麦面哪一种最容易坏呢?

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节目请研究机构检查三种面条在刚刚煮好当下,以及冰过一天之後的生菌数量……

1公克食品当中超过10万个细菌就有食物中毒的危险

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结果义大利面的生菌数远远超过第二名的面线,以及第三名的荞麦面

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在冰箱冰一天的义大利面达到最危险的食物中毒等级!

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微生物专家提出了这样的解释:

「其他两种面条煮好之後还会过水……」

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「或是浸泡在水中冷却。」

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「然而义大利面通常沥乾以後,就是让它自然冷却到可以吃的温度。」

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「然而摄氏50度到10度都是细菌容易孳生的温度。」

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「熟义大利面长时间暴露在这个温度范围,就容易滋生细菌了。」

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至於该怎麽保存熟义大利面,才不会引发食物中毒呢……

料理研究家兼食品保存顾问岛本美由纪要传授大家保存法!

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「其实就跟面线一样……」

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「义大利面煮好以後藉由流水冷却就好了。」

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如果熟义大利面要拿去冰,记得先冲水迅速冷却,不要放着自然冷却!

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Σ(⊙д⊙)原来义大利面这麽危险啊!?

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