《黄金鲑鱼卵》有如宝石般的金黄色泽其实是名物级的美味食材
虽然这闪闪发光的鲜黄色泽真的很美，但对于无法接受鲑鱼卵口感的如梦来说欸......我还是不敢吃啦～（喂）这日本人口中的「食慾之秋」跟秋鲑一样也是鲑鱼卵最好吃的时期，但最近在推特上造成话题的鲑鱼卵并非我们印象中的橘红色，而是这样鲜豔透亮的金黄色！虽然直接被称作是「黄金イクラ（黄金鲑鱼卵）」但用的鱼卵并非我们一般吃到的鲑鱼，那它的真实身份又到底是什幺？跟一般鲑鱼卵吃起来有什幺不同呢？
原汁原味的内容在这里
因为推主まつじ（@matsujun5213）的分享而知名度急上升的黄金鲑鱼卵
其实是使用被称为＂溪流女王＂的山女鱼（ヤマメ）卵。山女鱼和我们台湾樱花钩吻鲑的外观、生态都很相似，也因为一生都在河川里度过，不像一般鲑鱼在海里会吃虾蟹所以鱼卵才会呈现黄色。
据说吃起来的口感比一般鲑鱼卵还要来得Q弹，也比较没有腥味很适合当作下酒菜。
至于推主吃到的黄金鲑鱼卵是来自宫崎县自然景观公园「しゃくなげの森」里所饲养贩卖的。
山女鱼的採卵时期从每年的10月底到11月底，不过也会受到气候影响而左右当季的产量。
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