《黄金鲑鱼卵》有如宝石般的金黄色泽其实是名物级的美味食材

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虽然这闪闪发光的鲜黄色泽真的很美,但对于无法接受鲑鱼卵口感的如梦来说欸......我还是不敢吃啦~(喂)这日本人口中的「食慾之秋」跟秋鲑一样也是鲑鱼卵最好吃的时期,但最近在推特上造成话题的鲑鱼卵并非我们印象中的橘红色,而是这样鲜豔透亮的金黄色!虽然直接被称作是「黄金イクラ(黄金鲑鱼卵)」但用的鱼卵并非我们一般吃到的鲑鱼,那它的真实身份又到底是什幺?跟一般鲑鱼卵吃起来有什幺不同呢?

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因为推主まつじ(@matsujun5213)的分享而知名度急上升的黄金鲑鱼卵

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其实是使用被称为"溪流女王"的山女鱼(ヤマメ)卵。山女鱼和我们台湾樱花钩吻鲑的外观、生态都很相似,也因为一生都在河川里度过,不像一般鲑鱼在海里会吃虾蟹所以鱼卵才会呈现黄色。

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据说吃起来的口感比一般鲑鱼卵还要来得Q弹,也比较没有腥味很适合当作下酒菜。

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至于推主吃到的黄金鲑鱼卵是来自宫崎县自然景观公园「しゃくなげの森」里所饲养贩卖的。

山女鱼的採卵时期从每年的10月底到11月底,不过也会受到气候影响而左右当季的产量。

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就连不少宫崎出身的网友都表示是第一次看到这黄金鲑鱼卵,在美食家间已经成为名物的异色食材,不过~我可能还需要点勇气克服就是惹ww(喂)

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